REGOLAMENTO UFFICIALE MANIFESTAZIONI-TROFEO O COPPA UPTE&R PIZZA STYLE SCHOOL

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Ogni iscritto è obbligato a leggere ed a rispettare il regolamento sotto riportato, 

pena la squalifica e l’allontanamento dalla competizione.

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0. MANIFESTAZIONE

 La manifestazione Trofeo/Coppa è organizzata dall’UPTeR in collaborazione con il Pizza Style School

0.1 il Pizza World Cup 21 edizione si svolgerà il 3-4-5 Ottobre 2023 Pomezia RM Centro Congressi SHG Antonella

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1. CONCORRENTI

1.1 La competizione è aperta a tutti i pizzaioli/e appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria. Si può partecipare a titolo personale o in rappresentanza della propria attività. L’età minima è dai 16 anni compiuti in su, per il minorenne è obbligatorio l’accompagnamento di un tutore o un responsabile.

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2. PROCEDURA DI ISCRIZIONE

2.1 Le iscrizioni alle gare sono in due modalità: on-line sul sito www.pizzastyleschool.com per info contattare tramite WhatsApp al numero +39/3883994966. Le iscrizioni saranno aperte dalla data indicata ufficialmente nel sito a partire dalle ore 9.00 sino ad esaurimento dei posti disponibili.

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2.2 L’iscrizione si riterrà valida solo se completa dei seguenti requisiti obbligatori: dati personali, contatto mail e telefono, dati di fatturazione se richiesta, elenco delle gare alle quali si desidera partecipare e pagamento della quota di gara.

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IBAN:  IT54V0538738890000003918335 

intestato a MS ACADEMY SRLS

causale: “EVENTO PWC - nome e cognome partecipante”

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2.3 Chi necessita dell'accompagnatore o assistente di gara dovrà iscriverlo come accompagnatore al costo di €30 ritirando  il kit accompagnatore e il pass in segreteria.

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2.4 Costi gara: iscrizione 197€+iva comprensiva di 2 batterie; ogni batteria aggiuntiva costo 90€+iva; 

       Costo Accompagnatore di Gara “Assistente” 30€+iva;

       Costo Iscrizione Spaghetto D'Oro 140€+iva 

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2.5 Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e passare a ritirare presso la Segreteria il Pass e il kit di gara.

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2.6 In caso di mancata partecipazione la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione almeno 30 giorni prima dell'inizio della manifestazione.

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3. ABBIGLIAMENTO

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3.1 È obbligatorio concorrere alla manifestazione indossando la divisa di gara consegnata dall’ente organizzatore: copricapo,      t-shirt, grembiule. Si prega di indossare pantaloni e calzature adeguate personali. È altresì obbligatorio non indossare monili, bracciali, anelli e orologi.

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3.2 Nell’area di gara i concorrenti potranno indossare solo la divisa della manifestazione. Pena squalifica dall’evento gara.

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 3.3 Durante la competizione vi sarà la presenza di un controllore il Judje (giudice) che verificherà che sia rispettato il regolamento, e, in caso di trasgressione allo stesso si applicheranno le seguenti penalità tra loro cumulabili nel giudizio finale:

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3.3.1 Assenza copricapo: - 10 punti

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3.3.2 Incompletezza/scarsa pulizia divisa: - 10 punti

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3.3.3 Presenza monili/bracciali/orologi/anelli: - 10 punti

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3.3.4 Uso del telefono nell’area gara : -50 punti

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3.4 Sul palco della premiazione potranno salire solo i concorrenti che indossano la divisa kit gara fornita dall’organizzazione.

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4. PROVA GASTRONOMICA

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4.1 Il tema delle prove gastronomiche è "La Pizza".

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4.2 Ogni concorrente nella preparazione della propria Pizza utilizzerà i propri prodotti e utensili.

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4.3  L'organizzazione fornirà pale e forni

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4.4 Sarà allestita un’area per la produzione e la conservazione degli impasti. La custodia del proprio impasto sarà, in ogni momento, di esclusiva responsabilità del concorrente stesso. L’area impasti sarà a disposizione dei concorrenti durante le giornate di gara.

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4.5 Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello.

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4.6 Durante la gara il concorrente occuperà la postazione al forno che gli è stata assegnata e non potrà̀ spostarsi finché la propria pizza non sarà pronta.

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4.7 Al via del Giudice al Forno, il pizzaiolo preparerà una sola pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto o supporto di presentazione entro un tempo massimo come da specifiche di categoria. La pizza verrà̀ data in assaggio alla Giuria esclusivamente sui piatti dell’Organizzazione.

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4.8 Qualora il concorrente sforasse dai tempi di gara previsti per ciascuna categoria gastronomica saranno applicate le seguenti penalità:

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4.8.1 Sforamento da 1 a 3 minuti: - 25 punti;

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4.8.2 Sforamento da 3 a 6 minuti: - 50 punti;

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4.8.3 Sforamento da 6 minuti e oltre: - 100 punti;

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4.9 La pizza dovrà essere presentata alla Giuria direttamente dai concorrenti, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, piatti, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica.

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5. SPECIFICHE DI CATEGORIA

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5.1 Pizza Classica:

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5.1.1 La gara di “Pizza Classica” si svolgerà̀  su forni elettrici o legna/gas.

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5.1.2 Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 12 minuti.

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5.1.3 La pizza dovrà avere una forma tondeggiante ed essere cotta in forno.

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5.2 Pizza in Teglia:

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5.2.1 La gara di “Pizza in Teglia” si svolgerà su forni elettrici.

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5.2.2 Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 30 minuti.

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5.2.3 Sarà̀ vietato utilizzare impasti precotti ad esclusione di quanto di seguito specificato. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici .

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5.4 Pizza Dessert:

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5.4.1 La gara di “Pizza Dessert” si svolgerà su forni elettrici o legna/gas.

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5.4.2 Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 15 minuti.

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5.4.3 la composizione della pizza dovrà essere realizzata direttamente in gara

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5.5 Pizza Innovativa/Contemporanea:

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5.5.1 La gara di “Pizza innovativa/Contemporanea ” si svolgerà su forni elettrici legna/gas.

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5.5.2 Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 15 minuti.

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5.5.3 i criteri di valutazione della categoria innovativa sono gli ingredienti, l’impasto e la presentazione in chiave innovativa/Contemporanea

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5.6 Pizza in Pala/Metro

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5.6.1 La gara di “Pizza in Pala/Metro ” si svolgerà su forni elettrici legna/gas.

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5.6.2 Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 25 minuti.

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5.7 Pizza Senza Glutine;

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5.7.1 Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 15 minuti.

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5.7.3 La pizza dovrà avere una forma tondeggiante ed essere cotta in forno.

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5.7.4 Tutti gli ingredienti della pizza dovranno tassativamente essere privi di glutine. L’Organizzazione controllerà l’idoneità dei prodotti per l’impasto verificando la presenza della dicitura “senza glutine” in etichetta. Per quanto riguarda la farcitura, sia nel caso di composti preparati precedentemente che in sede di gara, sarà necessario fornire al controllo le etichette di tutti gli ingredienti con l’indicazione “senza glutine”. Si raccomanda inoltre il rispetto delle norme igieniche previste per evitare eventuali contaminazioni durante la preparazione e/o il trasporto di tali cibi. I Partecipanti esteri dovranno mostrare l'etichetta in conformità alle normative internazionali per i prodotti senza glutine. Ogni partecipante è tenuto a portare con sé qualsiasi attrezzatura possa servirgli.

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5.8 Pizza Romana

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5.8.1 La gara si svolgerà su forni elettrici legna/gas.

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5.8.2 sono accettate le stesure sia manuali che a mattarello

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5.8.3 il tempo massimo di gara è di 12 minuti.

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5.9 Napoletana

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5.9.1 verrà valutata la Pizza Napoletana con ingredienti a fantasia del pizzaiolo.

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5.9.2 la gara si svolgerà su forni a legna/gas

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5.9.3 il tempo massimo è di 10 minuti

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5.9.4 il diametro non deve superare 33cm

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5.9.5 il cornicione della pizza altezza massimo 3cm

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5.9.6 la Pizza Napoletana deve essere morbida e fragrante stesura a mano

 

5.9.7 cottura con forno a legna circa 60/90 secondi

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5.10 Pizza Street Food

5.10.1 il tempo massimo di preparazione è di 12 minuti

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5.10.2 la gara si svolgerà su forni e legna/gas

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5.10.3 si dovrà presentare un tris di pizze diametro 20/23 che rappresenta la propria proposta Street Food

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5.11.Antichi Sapori

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5.11.1 il tempo massimo di preparazione è di 15 minuti

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5.11.2 la gara si svolgerà su forni elettrici e legna/gas

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5.11.3 si devono usare grani antichi e condimenti che richiamano tradizioni popolari, ricerca a  fantasia del pizzaiolo documentata e consegnata alla giuria.

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5.12.Focaccia/Padellino

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5.12.1 il tempo massimo di preparazione è di 15 minuti

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5.12.2 la gara si svolgerà su forni elettrici e legna/gas

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5.12.3 il condimento andrà utilizzato post cottura della focaccia, si può presentare sia la focaccia cotta direttamente sul mattone refrattario che la focaccia cotta in tegamino Padellino.

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5.13.Fritta

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5.13.1 il tempo massimo di preparazione è di 12 minuti

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5.13.2 la gara si svolgerà su friggitrice  fornita dall'organizzazione

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5.13.3 ingredienti tema libero

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5.14.Calzone

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5.14.1 il tempo massimo di preparazione è di 12 minuti

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5.14.2 la gara si svolgerà su forni elettrici e legna/gas

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5.14.3 condimento libero 

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5.15 Pizza Influencer

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5.15.1 il tempo massimo di preparazione è di 12 minuti

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5.15.2 la gara si svolgerà su forni elettrici e legna/gas

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5.15.3 condimento libero

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5.15.4 verranno caricate sulla pagina ufficiale Facebook Pizza World Cup, le foto con nome e numero del concorrente. Dal caricamento in contemporanea di tutte le pizze in gara partirà la votazione tramite i like sotto le foto in gara. Alle ore 09.00 del giorno successivo verrà chiusa la votazione e registrati i like appartenenti ad ogni concorrente. per vincere la batteria si sommeranno i like più i voti dei giudici più il voto tecnico (ai fini del punteggio del super campione verrà considerato soltanto i voti dei giudici più il voto tecnico).

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5.17 Free Style Video

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5.17.1 Competizione valutata su Video. Il concorrente deve mandare un video su eventimondopizza@gmail.com entro il 15 settembre 2022 della durata minima di 1.30 minuto durata massima 03.00 minuti

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5.17.2 verranno valutate: abilità acrobatica, scenografia, abbigliamento, montaggio video e idea creativa

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5.17.3 durante le riprese dovrà essere utilizzato impasto. E' vietato l'uso della pizza di gomma

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5.17.4 I video Verranno proiettati nei giorni di gara per la valutazione finale con esibizione dal vivo del pizzaiolo che replicherà l'esibizione mostrata nel video

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5.18 Nations Team

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5.18.1 il tempo massimo di preparazione è di 20 minuti

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5.18.2 la gara si svolgerà su forni  legna/gas, elettrico e friggitrice

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5.18.3 il team dovrà presentare 3 varianti di pizze nelle 3 tipologie di cotture, con un'ingrediente vincolante scelto dal team per tutte e tre le pizze che verranno presentate. L'abilità del Team sarà quella di completarsi nelle 3 varianti esaltando lo stesso prodotto vincolante presentato in 3 chiavi differenti.

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5.18.4  i tre partecipanti inizieranno la gara contemporaneamente

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5.18.5 il cumulo dei punteggi delle 3 presentazioni diventerà il voto del team

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5.19 For Honor

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5.19.1 sfida ad eliminazione su panetti forniti dall'organizzazione, il passaggio del turno porta all'avanzamento fino alla finale. 

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5.18.2 durante la sfida si possono usare migliorie oppure ricevere delle penalità

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5.18.3 la pizza stesa deve coprire il piatto di appoggio, le pizze appoggiate forate avranno una penalità 10 sec.

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5.18.4 la quantità di pizza da stendere verrà comunicata dall'organizzazione prima di iniziare la sfida.

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5.21 spaghetto d'oro

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5.21.1 il concorrente dovrà preparare uno spaghetto a tema libero

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5.21.2 l'organizzazione metterà a disposizione piastra induzione con doppia postazione una per bollitore e una per condimento

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5.21.3 verranno valutati dai giudici, gusto, cottura ed abbinamento

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5.21.4 il costo d'iscrizione dello spaghetto d'oro è di 140€+iva

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6. GIURIA, CLASSIFICA E PUNTEGGI

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6.1 Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata.

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6.2 La Giuria al tavolo, preposta all’assaggio, sarà composta da due giudici qualificati ognuno dei quali attribuirà un doppio punteggio che va da 30 a 100 rispettivamente per le qualità di GUSTO e COTTURA.

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6.3 Il voto  tecnico verrà attribuito tramite 5 domande a risposta multipla, ogni risposta esatta equivale  20 punti.

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6.4 Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammessi ricorsi tramite prove video né di qualsiasi altra natura. Eventuali reclami potranno essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre i 10 giorni dal termine della stessa. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria.

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6.5 La classifica ed i punteggi saranno pubblicati online nel sito www.pizzastyleschool.com entro 7 giorni lavorativi post evento.

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7. CODICE ETICO

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7.1 Con la sottoscrizione del presente regolamento vi è l’impegno di tenere un comportamento diligente e conforme alle normative di legge vigenti, nonché al rispetto dei principi Etici fondamentali dell’Unione Pizzaiuoli Tradizionali e Ristoratori.

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8. VARIE

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8.1 L’Organizzazione si riserva il diritto e l’uso a tempo indeterminato del materiale fotografico, video e ogni forma di immagine e pubblicità connessa alla manifestazione riguardante i partecipanti della competizione, gli accompagnatori , ospiti ed altri presenti all’evento, senza oneri o obblighi nei confronti degli stessi.

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8.2 I concorrenti vincitori per ogni singola categoria, dovranno dare la disponibilità di partecipazione gratuita ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero successivo al Campionato.

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8.3 La pizza non utilizzata per gli assaggi di giuria resta a disposizione del concorrente. In caso non venga utilizzata dal concorrente potrà essere messa a disposizione per assaggi al pubblico presente.

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8.4 L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa

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8.5 è vietato l'ingresso nelle aree di gara ad accompagnatori e familiari non autorizzati. 

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8.6 in caso di accompagnatori non autorizzati a sostegno dei gareggianti nelle aree di gara, verrà squalificato il concorrente alla batteria di gara in cui sta partecipando.

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8.7 Nell'area di gara è vietato l'uso di telefoni ed  è vietato fare foto e video, pena la squalifica.

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9. SUPERCAMPIONE

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9.1 il titolo del Super Campione verrà assegnato al Concorrente che avrà raggiunto il maggior punteggio nel cumulo delle batterie alla quale ha partecipato, si precisa che per la pizza influencer ai fini del conteggio per super campione non considererà i like ma solo il voto dei giudici + voto tecnico. Sono escluse dal calcolo del Supercampione le batterie: For Honor, Nations Team, Spaghetto D'Oro, Free Style Video .

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10 RICONOSCIMENTO ESTERO

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10.1 Al miglior concorrente Estero verrà dato un premio per la grande professionalità ed eccellenza mostrata in gara attraverso il calcolo delle batterie alla quale ha partecipato, verranno messi in lista soltanto i concorrenti provenienti fuori dall’Italia.

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11 RICONOSCIMENTO ITALIANO

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11.1 Al miglior concorrente Italiano verrà dato un premio per la grande professionalità ed eccellenza mostrata in gara attraverso il calcolo delle batterie alla quale ha partecipato, verranno messi in lista soltanto i concorrenti provenienti  dall’Italia.

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12 RICONOSCIMENTO LADY

12.1 Alla miglior concorrente Italiana od estera della categoria Femminile verrà dato un premio per la grande professionalità ed eccellenza mostrata in gara attraverso il calcolo delle batterie alla quale ha partecipato, verranno messi in lista soltanto le concorrenti donna provenienti  dall’Italia o dall'Estero.

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NEWS:

 PARTECIPAZIONE  OBBLIGATORIA ALLA TERZA GIORNATA DEL PIZZA WORLD CUP IL 5 OTTOBRE 2023 PER TUTTI I VINCITORI PRIMI CLASSIFICATI 

13.1 L'organizzazione svolgerà il 5 ottobre 2023 una giornata dedicata ai soli primi classificati del PWC 2023 , dove si svolgerà:

- organizzazione tappe Pizza World Cup 365 (Eventi successivi alla coppa del mondo Organizzati per i Vincitori anno 2023/2024)

- story telling su ogni vincitore

- Foto e Video Promo in studio professionale Fotografico su Roma

- Tour su Roma con mezzi speciali con Foto e Video nei punti più attrattivi della città 

-Conferenza Stampa nelle sale del Palazzo Chigi dalle ore 14.00 alle ore 19.00

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